来源：城市网
2023-08-18 09:18:24
1、首先我们来准备一下需要的食材：300g高筋面粉。面包和蛋糕最大的区别就是面粉。发酵后的高筋面粉做成的面包软嫩。只有用低筋面粉做的蛋糕，吃起来才更细腻香甜。准备三个普通鸡蛋，两个半用来揉面，
2、1蛋黄带面包胚发酵后刷一层蛋液。白糖可以是绵白糖，也可以是糖霜，效果差不多。我选玉米油做食用油，颜色浅，无异味；蔓越莓干被用来做面包三明治；当面包从锅里出来时，草莓被装饰起来。
(资料图片仅供参考)
3、将酵母粉用少许温水融化，然后倒入干净的无油盆中，然后依次敲开三个鸡蛋，将一个蛋黄单独放入干净的小碗中，将剩余的两个半鸡蛋倒入盆中，加入糖和玉米油，最后用筷子将锅内食材搅拌成颜色均匀的糊状。
4、蛋糊搅拌均匀后，开始放面粉。如果有筛子，就不要直接把面粉倒进盆里。我用豆浆机附带的细孔滤网将300克高筋面粉筛入一碗蛋糊中，然后用筷子将面粉和蛋糊充分搅拌成均匀的面糊。
5、过筛不是把面粉里的杂质筛出来，而是让面粉在搅拌的时候变得细腻松散没有颗粒感，比直接倒出来更不容易湿的时候让面粉结块。
6、如果盆里的蛋糊不够湿，加入少许纯牛奶，搅拌至盆里没有干面粉，用手将面团揉成光滑的面团。取出干净的面板或饼垫，面团不用发酵，直接分成7个等重的小面片。
7、手工的话，和蒸馒头时揉面的步骤一样，七种小面剂揉成光滑的圆形面团，比馒头复杂是因为面团需要反复揉面，形成一层手套膜，使面包变软。用手将面团压平，然后用擀面杖擀成椭圆形的牛舌饼。
8、在蛋糕上撒一点蔓越莓颗粒，然后把水果颗粒卷成像被子一样的卷。将剩下的五个面团依次撒上蔓越莓干，卷成面包卷。最后，留下一个裹着水果粒的面团，做成圆形面包坯。
9、面包胚做好后取出电饭煲内胆，用刷子在锅底和侧壁刷一层薄薄的玉米油，防止面包粘锅。然后把圆面包坯放在锅底中间，另外六卷均匀的放在锅底。
10、最后用保鲜膜盖住电饭煲内胆，放在温暖的地方让面包坯发酵。
11、当面包坯发酵到之前的两倍大时，就可以下锅蒸了。搅拌之前剩下的一个蛋黄，把它打散。用刷子蘸一点蛋液给面包坯刷上一层薄薄的金黄色，最后撒上一层黑芝麻装饰一下，这样馒头的颜色更诱人。
12、一切准备就绪后，将电饭煲内胆水平放入锅内，接通电源后选择“蛋糕”按钮开始。我用的这个电饭煲容量小，耐心等50分钟左右，软糯可口的面包就可以吃了。
13、面包蒸好后，电饭锅自动跳，真的超级方便，不像烤箱总担心火会把面包烤焦。打开盖子，面包浓郁的香味会让你成就感飙升。馒头鼓鼓的，发酵的很完美。
14、用防烫碗夹取出电饭煲内胆，放在案板上。小心不要烧伤你的手。用纸巾或湿毛巾垫在锅内胆边缘，把面包倒过来倒在干净的案板上。面包的底部和侧壁都是金黄色的，很诱人，因为有一层油，所以还有点脆。
15、蓬松香甜的“电饭煲面包”就做好了。掰下一片密密麻麻的蜂窝，咬一口，筋都软了。和家人一起享受吧！最近怎么样？是不是看起来超级简单？
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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