家常红烧排骨炖土豆（川味红烧排骨炖土豆）

(资料图片仅供参考)

1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料猪大排：500克; 土豆：500克; 郫县豆瓣酱：2汤勺; 葱：适量; 姜：适量; 酱油：2汤勺; 料酒：1汤勺; 八角：2颗; 花椒：20粒; 白糖：1小匙; 食盐：适量; 味精：适量; 色拉油：适量; 川味土豆烧排骨的做法1排骨洗净，用开水汆烫捞出备用2锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀3放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖4注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右5土豆洗净切块6另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。

3、待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。

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