来源：红五百科
2023-05-08 11:20:19
夏天就适合吃一些开胃小菜了，今天小编给大家分享空心菜梗最好吃的做法。
以前很多人都容易做错，而且做出来的空心菜梗不酸，还软塌塌的。想要做出酸辣脆爽不发黑的空心菜梗，下面这个方法一定要收藏起来，一起跟着我的文章来看吧。
我们可以去市场上买一把空心菜梗，拿回来清洗干净，大家在清洗的时候可以放一些食用盐进去。
(相关资料图)
这样可以将它表面的脏东西和其他的细菌全部清除干净，因为食用盐有杀菌消毒的作用，我们用食用盐清洗也比较安全。
清洗好之后我们可以将它切成一小段，大概三四公分一段就可以了。切完之后放在旁边备用，接下来继续准备其他食材。
一般制作空心酸菜梗都是需要准备一些料头的，我们可以找来一些小米辣，增加空心酸菜梗的辣味。
将它切成线圈或者切成小段剁碎，切好之后放在碗里备用。接下来再准备几颗蒜米拍碎备用，有泡椒的话也可以切一些泡椒。
这样吃起来会有一股泡椒味更香，同样的，我们可以将它们和辣椒放在一起。
接下来最关键的一步，不能缺少西红柿。因为西红柿本身就是酸甜的味道。我们直接把它当成小料来烹饪，可以增加空心菜梗中的酸味，这样吃起来会更香。
把西红柿清洗干净后给它改刀切成西红柿丁，然后放置在旁边备用。
我们不能直接将空心菜梗拿来炒，而是先把它放在锅里煮两分钟左右，将它焯一遍水，让它保持翠绿不发黄，也可以有效去除它里边的草酸。
空心菜在烹饪之前和菠菜一样都是需要焯水的，这样可以去除它里面的草酸，而且也可以防止被炒黑。
所以我们焯完水之后，再放进锅里面炒，颜色就会比较翠绿了，不会发黑。焯完水之后我们把它过一遍冷水，接下来先将备好好的料头放进油锅里面爆炒。
炒出香味之后，我们再将空心菜场倒进去，加入一勺食用盐和一勺的蚝油，将它翻拌均匀。
如果想让它炒出来比较香的话，我们也可以放少量的鸡精，再持续翻炒一两分钟左右。
用这种方法炒出来的空心酸菜梗不会太酸，颜色也不会发黑，是不是特别棒呢？
如果比较喜欢吃酸的话，我们也可以往里边倒入一两勺的食用香醋，再将它重新翻炒，炒几分钟就可以上锅了。
很多人在制作空心菜梗的时候，都是直接将它放锅里翻炒，但是这样炒出来的颜色又黄又黑。
特别不美观，让人看了食欲都没有了，用今天小编教的这个方法制作出来的空心菜梗酸辣脆爽。
夏天不喜欢吃饭的朋友，可以炒上一盘空心菜梗配白粥喝，特别开胃。
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